| Ders Adı | Kodu | Yerel Kredi | AKTS | Ders (saat/hafta) | Uygulama (saat/hafta) | Laboratuar (saat/hafta) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| KURUTMA TEKNİĞİ | MAK6290 | 3 | 7.5 | 3 | 0 | 0 |
| Önkoşullar | Yok |
|---|
| Yarıyıl | Güz, Bahar |
|---|
| Dersin Dili | Türkçe |
|---|---|
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Seçmeli @ Makine Mühendisliği ABD Isı Proses Yüksek Lisans Programı Seçmeli @ Makine Mühendisliği ABD Makine Mühendisliği Yüksek Lisans Programı (Tezsiz) |
| Ders Kategorisi | Uzmanlık/Alan Dersleri |
| Dersin Veriliş Şekli | Yüz yüze |
| Dersi Sunan Akademik Birim | Makine Mühendisliği Bölümü |
|---|---|
| Dersin Koordinatörü | Özden AGRA |
| Dersi Veren(ler) | Özlem EMANET |
| Asistan(lar)ı |
| Dersin Amacı | Bu dersin amacı ısı ve kütle transferi prensipleriyle psikrometrinin kurutma işlemlerinde nasıl uygulandığının gösterilmesidir. |
|---|---|
| Dersin İçeriği | Kurutma prosesi, gıda ve endüstriyel alanda nemli ürünlerden nemin uzaklaştırılmasıdır. Kurutma işleminde, nemin buharlaşması için gerekli olan ısı transferi ve buharlaşan nemin taşınması (kütle transferi), aynı anda ya da ardışık olarak gerçekleşir. Isı ve kütle transferi, ürün özelliklerinden doğrudan etkilenir ve kurutucu tipi ile çalışma şartlarına bağlı olarak karmaşık bir süreç haline gelir. Kurutma Tekniği dersinde; ürün nemi ve bulunma şekilleri, hava neminin tanımı, sorpsiyon izotermleri, kurutma eğrileri, nemli havanın termodinamik tanımı, kurutma sürecinde kütle ve enerji dengesinin hesaplanması ve eş zamanlı ısı ve kütle geçişi konuları ele alınacaktır. |
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar | |
| Opsiyonel Program Bileşenleri | Yok |
Ders Öğrenim Çıktıları
- Kütle ve enerji korunumu temel yasalarını kurutma sürecine uygular
- Kurutma sürecinde ısı ve kütle transferini hesaplar
- Termodinamik tabloları, diyagramları okur ve kullanır
- Klasik kurutma metotlarını sınıflandırır ve karşılaştırır
Ders Öğrenim Çıktısı & Program Çıktısı Matrisi
| DÖÇ-1 | DÖÇ-2 | DÖÇ-3 | DÖÇ-4 | |
| PÇ-1 | 5 | - | - | - |
| PÇ-2 | 5 | 5 | - | - |
| PÇ-3 | - | - | 4 | - |
| PÇ-4 | - | 4 | - | 4 |
| PÇ-5 | 4 | 4 | - | - |
| PÇ-6 | - | 5 | - | - |
| PÇ-7 | 1 | - | - | - |
| PÇ-8 | - | - | - | - |
| PÇ-9 | - | - | - | - |
| PÇ-10 | - | - | - | - |
| PÇ-11 | - | - | - | - |
Haftalık Konular ve İlgili Ön Hazırlık Çalışmaları
| Hafta | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Kuruma ve kurutma işlemlerinin kısaca tanıtımı. | |
| 2 | Psikrometrinin kısa tekrarı ve kurutma işlemlerine uygulanması. | |
| 3 | Isı transferinin kısa tekrarı | |
| 4 | Kütle transferinin kısa tekrarı ve ısı ve kütle transferi arasındaki benzeşim. | |
| 5 | Kurutma işlemlerinde ısı ve kütle dengesi. | |
| 6 | Kuruma debisi eğrisi. Sabit debi periyodunda kuruma ve azalan debi periyodunda kuruma. | |
| 7 | Sabit debi periyodu ve azalan debi periyodunda kuruma süreleri. Kuruma süresinin hesaplanması. | |
| 8 | Ara Sınav 1 | |
| 9 | Malzemelerin kurutma açısından incelenmesi. Higroskopik ve higroskopik olmayan katı malzemeler. | |
| 10 | Gözenekli yapı olarak çeşitli malzemeler ve Darcy denklemi. | |
| 11 | Kütle difüzyonuna giriş. I. ve II. Fick kanunları. | |
| 12 | Difüzyon katsayısı ve kuruma eğrisinden difüzyon katsayısının elde edilmesi. | |
| 13 | Difüzyon kontrollü kurumanın temel geometrilere uygulanması ve bazı başlangıç ve sınır koşulları altında kuruma süresinin hesaplanması. | |
| 14 | Sunumlar | |
| 15 | Sunumlar | |
| 16 | Final |
Değerlendirme Sistemi
| Etkinlikler | Sayı | Katkı Payı |
|---|---|---|
| Devam/Katılım | ||
| Laboratuar | ||
| Uygulama | ||
| Arazi Çalışması | ||
| Derse Özgü Staj | ||
| Küçük Sınavlar/Stüdyo Kritiği | ||
| Ödev | ||
| Sunum/Jüri | 1 | 30 |
| Projeler | ||
| Seminer/Workshop | ||
| Ara Sınavlar | 1 | 30 |
| Final | 1 | 40 |
| Dönem İçi Çalışmaların Başarı Notuna Katkısı | ||
| Final Sınavının Başarı Notuna Katkısı | ||
| TOPLAM | 100 | |
AKTS İşyükü Tablosu
| Etkinlikler | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İşyükü |
|---|---|---|---|
| Ders Saati | 14 | 3 | |
| Laboratuar | |||
| Uygulama | |||
| Arazi Çalışması | |||
| Sınıf Dışı Ders Çalışması | 14 | 3 | |
| Derse Özgü Staj | |||
| Ödev | 4 | 12 | |
| Küçük Sınavlar/Stüdyo Kritiği | |||
| Projeler | |||
| Sunum / Seminer | |||
| Ara Sınavlar (Sınav Süresi + Sınav Hazırlık Süresi) | 1 | 42 | |
| Final (Sınav Süresi + Sınav Hazırlık Süresi) | 1 | 50 | |
| Toplam İşyükü : | |||
| Toplam İşyükü / 30(s) : | |||
| AKTS Kredisi : | |||
| Diğer Notlar | Yok |
|---|
