Gıda Mühendisliği Bölümü Dersler
Lisans Seviyesi
| Kodu | Ders Adı | Ders | Uygulama | Laboratuar | Yerel Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GDM3324 | Beslenme | 2 | 0 | 0 | 2 | 5 |
| GDM2042 | Bilgisayar Destekli Mühendislik Çizimleri | 1 | 2 | 0 | 2 | 3 |
| GDM2314 | Bilim ve Teknoloji Tarihi | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM9000 | Bitirme Çalışması | 0 | 8 | 0 | 4 | 10 |
| GDM4001 | Bitkisel Yağ Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM3320 | Duyusal Analiz | 2 | 0 | 0 | 2 | 5 |
| GDM3211 | Enstrümental Analizler | 1 | 0 | 2 | 2 | 3 |
| GDM3021 | Enstrümental Analizler Laboratuarı | 0 | 0 | 2 | 1 | 3 |
| GDM2310 | Enzim Bilimi | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM4307 | Et ve Ürünleri Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM3306 | Fermentasyon Teknolojisi | 2 | 0 | 0 | 2 | 5 |
| GDM2181 | Genel Mikrobiyoloji | 2 | 0 | 2 | 3 | 4 |
| GDM2041 | Genel Mikrobiyoloji Laboratuvarı | 0 | 0 | 2 | 1 | 2 |
| GDM4111 | Gıda Ambalajlama ve Malzeme | 2 | 0 | 0 | 2 | 4 |
| GDM3328 | Gıda Analizleri Laboratuvarı 1 | 0 | 0 | 4 | 2 | 4 |
| GDM4301 | Gıda Analizleri Laboratuvarı 2 | 0 | 0 | 4 | 2 | 5 |
| GDM2306 | Gıda Biliminde Moleküler Biyoloji | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM1303 | Gıda Biyolojisi | 2 | 0 | 0 | 2 | 2 |
| GDM3241 | Gıda Biyoteknolojisi | 2 | 0 | 0 | 2 | 2 |
| GDM3303 | Gıda Ekonomisi | 2 | 0 | 0 | 2 | 2 |
| GDM3332 | Gıda Endüstri Atıkları Ve Değerlendirmesi | 2 | 0 | 0 | 2 | 4 |
| GDM3302 | Gıda Endüstrisinde Sürdürülebilirlik | 2 | 0 | 0 | 2 | 3 |
| GDM1022 | Gıda Etiği | 2 | 0 | 0 | 2 | 3 |
| GDM3265 | Gıda Güvenliği ve Hijyeni | 2 | 0 | 0 | 2 | 4 |
| GDM3314 | Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri | 2 | 0 | 0 | 2 | 5 |
| GDM2304 | Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM3162 | Gıda İşletmelerinde Proses Kontrolü | 2 | 0 | 0 | 2 | 3 |
| GDM3252 | Gıda Katkı Maddeleri ve Toksikolojisi | 2 | 0 | 0 | 2 | 3 |
| GDM2301 | Gıda Kimyası ve Biyokimyası | 4 | 0 | 0 | 4 | 5 |
| GDM2222 | Gıda Kimyası ve Biyokimyası 2 | 2 | 0 | 0 | 2 | 3 |
| GDM3262 | Gıda Makine ve Ekipmanları | 2 | 0 | 0 | 2 | 5 |
| GDM3326 | Gıda Mevzuatı | 2 | 0 | 0 | 2 | 5 |
| GDM2022 | Gıda Mikrobiyoloji Laboratuvarı | 0 | 0 | 2 | 1 | 3 |
| GDM2182 | Gıda Mikrobiyolojisi | 2 | 0 | 2 | 3 | 6 |
| GDM3111 | Gıda Mikrobiyolojisi II | 2 | 0 | 0 | 2 | 3 |
| GDM4162 | Gıda Muhafaza Yöntemleri | 2 | 0 | 0 | 2 | 3 |
| GDM2172 | Gıda Mühendisliği Termodinamiği | 2 | 0 | 0 | 2 | 3 |
| GDM2102 | Gıda Mühendisliğinde Akışkanlar Mekaniği | 2 | 0 | 0 | 2 | 4 |
| GDM1042 | Gıda Mühendisliğinde Bilgisayar Uygulamaları | 2 | 2 | 0 | 3 | 4 |
| GDM3312 | Gıda Mühendisliğinde Güncel Konular | 2 | 0 | 0 | 2 | 5 |
| GDM3221 | Gıda Mühendisliğinde Malzeme Bilimi | 2 | 0 | 0 | 2 | 3 |
| GDM2131 | Gıda Mühendisliğinde Mesleki İngilizce | 2 | 0 | 0 | 2 | 4 |
| GDM2152 | Gıda Mühendisliğinde Mesleki İngilizce II | 2 | 0 | 0 | 2 | 3 |
| GDM1252 | Gıda Mühendisliğinde Organik Kimya | 3 | 0 | 0 | 3 | 4 |
| GDM2308 | Gıda Mühendisliğinde Proje Hazırlama İlkeleri | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM4121 | Gıda Mühendisliğinde Tasarım | 2 | 2 | 0 | 3 | 6 |
| GDM3231 | Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler 1 | 2 | 0 | 0 | 2 | 3 |
| GDM3242 | Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler 2 | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM1301 | Gıda Mühendisliğine Giriş ve Etik | 2 | 0 | 0 | 2 | 3 |
| GDM4309 | Gıda Okur Yazarlığı | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM3322 | Gıda Pazarlama | 2 | 0 | 0 | 2 | 5 |
| GDM3301 | Gıda Teknolojisi | 3 | 2 | 0 | 4 | 5 |
| GDM3318 | Gıda Ürünlerinin Geliştirilmesi | 2 | 0 | 0 | 2 | 5 |
| GDM3310 | Gıdalardaki Fonksiyonel Bileşikler | 2 | 0 | 0 | 2 | 5 |
| GDM3308 | Gıdaların Fiziksel Özellikleri | 2 | 0 | 0 | 2 | 5 |
| GDM3271 | Girişimcilik ve Proje Yönetimi | 2 | 0 | 0 | 2 | 4 |
| GDM4142 | Hazır Yemek Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM2112 | İş Sağlığı ve Güvenliği 1 | 2 | 0 | 0 | 2 | 2 |
| GDM3071 | İş Sağlığı ve Güvenliği 2 | 2 | 0 | 0 | 2 | 2 |
| GDM2302 | İş Sağlığı ve Güvenliği 2 | 2 | 0 | 0 | 2 | 2 |
| GDM3251 | Isı ve Kütle Aktarımı | 4 | 0 | 0 | 4 | 4 |
| GDM3001 | İşletme Stajı | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| GDM4183 | İşletmede Mesleki Eğitim (Koop) 1 | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM4184 | İşletmede Mesleki Eğitim (Koop) 2 | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM4185 | İşletmede Mesleki Eğitim (Koop) 3 | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM4186 | İşletmede Mesleki Eğitim (Koop) 4 | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM4302 | Kakao, Çikolata ve Şekerleme Ürünleri Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM2091 | Kütle ve Enerji Denklikleri | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM2002 | Laboratuvar Stajı | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 |
| GDM4092 | Meyve Suyu Teknolojisi | 2 | 0 | 0 | 2 | 3 |
| GDM4151 | Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM2052 | Mühendislik Çalışmalarında İstatistiksel Yöntemler | 2 | 0 | 0 | 2 | 4 |
| GDM3142 | Organik Gıdalar | 2 | 0 | 0 | 2 | 3 |
| GDM3316 | Özel ve Geleneksel Gıdalar | 2 | 0 | 0 | 2 | 5 |
| GDM3261 | Reaksiyon Kinetiği | 2 | 0 | 0 | 2 | 4 |
| GDM4012 | Seminer | 0 | 2 | 0 | 1 | 4 |
| GDM2312 | Soğuk Tekniği | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM4303 | Su Ürünleri İşleme Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM4305 | Süt ve Ürünleri Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
| GDM4191 | Tahıl ve Ürünleri Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 5 |
Yüksek Lisans Seviyesi
| Kodu | Ders Adı | Ders | Uygulama | Laboratuar | Yerel Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GDM5124 | Çikolata ve Şekerleme Ürünleri Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5004 | Araştırma Yöntemleri ve Bilimsel Etik | 2 | 0 | 0 | 2 | 2.5 |
| GDM5101 | Bilgisayar Tabanlı Matematiksel Yöntemler Ve Gıda Uygulamaları | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5102 | Bilimsel Araştırmalar Ve Etik | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5103 | Bilimsel Makale Ve Proje Hazırlama Teknikleri | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5104 | Biosensörler Ve Gıda Uygulamaları | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5123 | Bitkisel Gıda Fermentasyonları | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5105 | Dondurma Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5002 | Dönem Projesi | 0 | 2 | 0 | 0 | 15 |
| GDM5106 | Fermente Süt Ürünleri Ve Probiyotikler | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5107 | Fonksiyonel Gıdalar | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5121 | Gıda Ambalajlamada Yeni Teknikler | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5108 | Gıda Analizinde Moleküler Teknikler | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5128 | Gıda Biliminde Omik Teknolojiler | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5129 | Gıda Kaynaklı Virüsler | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5109 | Gıda Mühendisliğinde İstatiksel Metotlar | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5120 | Gıda Mühendisliğinde Nanoteknoloji Uygulamaları | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5122 | Gıda Mühendisliğinde Temel Prosesler | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5110 | Gıda Reolojisi-1 | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5111 | Gıda Toksikolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5112 | Gıda Ve Beslenme İlkeleri | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5125 | Gıdaların Mühendislik Özellikleri | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5113 | İleri Et Ürünleri İşleme Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5127 | İleri Gıda Analizeri | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5114 | İleri Meyve Ve Sebze İşleme Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5115 | Kurutma Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5116 | Laktik Asit Bakterileri | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5117 | Mikotoksijenik Küfler Ve Mikotoksinler | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5131 | Mikrobiyal Polisakkaritler | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5118 | Mikrobiyolojik Sayım Yöntemleri | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5119 | Modern Gıda Muhafaza Yöntemleri | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5001 | Seminer | 0 | 2 | 0 | 0 | 5 |
| GDM5003 | Uzmanlık Alan Dersi | 3 | 0 | 0 | 0 | 20 |
| GDM5126 | Yağ Rafinasyonunda Yeni Teknikler | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5000 | Yüksek Lisans Tezi | 0 | 1 | 0 | 0 | 40 |
Doktora Seviyesi
| Kodu | Ders Adı | Ders | Uygulama | Laboratuar | Yerel Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|---|
| GDM6101 | Arıcılık Ürünleri | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6102 | Bakteriyel Gıda Patojenleri | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6118 | Biyopolimerler ve Gıda Ambalajlama Uygulamaları | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6103 | Çizgili Kas Kimyası ve Biyokimyası | 3 | 0 | 0 | 0 | 7.5 |
| GDM6104 | Doğal Gıda Katkıları ve Antioksidanlar | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6000 | Doktora Tezi | 0 | 1 | 0 | 0 | 40 |
| GDM6105 | Emülsiyon Tipi Et Ürünleri Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6106 | Enzim Bilimi ve Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6107 | Fırıncılık Ürünleri Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6108 | Fungal fermentasyonlar ve mayalar | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6109 | Gıda Endüstrisinde Kalite Güvence Sistemleri | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6201 | Gıda Endüstrisinde Matematiksel Uygulamalar ve Modelleme | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6116 | Gıda Endüstrisinde Reoloji Uygulamaları | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6199 | Gıda Lipidleri | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6117 | Gıda Mühendisliğinde Uygulamalı Deneysel Tasarım ve Modelleme | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6110 | Gıda Reolojisi-2 | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6111 | Gıdalarda Biyokimyasal Reaksiyonlar | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6112 | Gıdalarda Duyusal Analizler | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM5130 | İleri Gıda Biyoteknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6202 | İleri Gıda Kimyası | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6113 | İleri Gıda Mikrobiyolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6114 | Peynir Teknolojisi | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6115 | Raf Ömrü ve Depolama Teknikleri | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6001 | Seminer | 0 | 2 | 0 | 0 | 5 |
| GDM6119 | Sürdürülebilir Gıda Sistemleri | 3 | 0 | 0 | 3 | 7.5 |
| GDM6003 | Uzmanlık Alan Dersi | 5 | 0 | 0 | 0 | 20 |
